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云南腾冲，位于云南省保山市西南部，西部与缅甸毗邻，从腾冲到克钦邦首府密支那217公里，是云南到缅甸、印度、泰国的必经地之一，是一个极边之城。

这一碗早饭的稀豆粉，相信去过腾冲的朋友都不陌生。

稀豆粉尤其以董官村那棵大树下，木翠家的比较有名，因为上过《舌尖上的中国3》。乍一看以为是我们江南的豆腐花，实际不是。

稀豆粉是云南夏季消暑佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。光调料就有那么多种。

“大救驾”是到腾冲必吃的当地小吃即是菜，也是主食。这菜名，还有个故事。

相传南明永历王朱由榔被清兵追击，逃往腾冲，到胡家湾时，饥饿难忍，疲惫不堪，急等进食。

主人家等不得将饵块卷切成丝状做成饵丝，急中生智，便三刀两剁，热锅快炒，给这位皇帝爷进膳。

永历王三扒两咽，觉得美味无比，连连称赞道：“此乃救了朕之大驾也”。从那以后，炒饵块又名大救驾，就这样叫了三百五十多年。

既然来了腾冲，饵丝是一定要吃一份的！这腾冲饵丝可是非物质文化保护遗产呢！

腾冲饵丝是由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了。

娃说，咦，这不是面条么？一碗牛肉饵丝，被她吃个精光。

腾冲的小土豆，估计只有这个你是认识的。

但是这里的土豆真的超级好吃，个头都是这样小小的。每一天的餐桌上，都有小土豆的身影。口感绵绵的，有一种土豆原来的味道。

这是我吃过最好吃的土豆，没有之一。个头仅比鹌鹑大略大，皮很薄，轻轻一撕即可。

这是我在腾冲吃到的天麻刺身。以前只听说过天麻药材，并不知道天麻还能这么新鲜的吃法。

看上去像白萝卜片，配以蜂蜜一起食用，口感脆脆的，据说可以活血降脂。

在腾冲旅行的日子，几乎每一天都能吃到腾冲土锅子。这是腾冲当地的火锅，是一道风味独特的菜肴。

里面有蛋卷、肉皮、青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等，味道有一点点奇怪。

这一道菜叫做马帮汉堡，吃法像极西方汉堡，是腾冲人“走夷方”、行远路的产物。

其做法是将米饭捏成团状，饭团中放有腊肉、猪鹅油、豆豉等食材烧制而成，便于携带，也是当地人上山砍柴种地的便餐。

这道食品以鹅肉、鹅油配制而成。饭团的糊香与鹅肉的醇香融合，吃来有香脆之感。很好吃！

包烧，是特殊的一种烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。

在腾冲云峰山的傈僳人家，吃了好几种包烧，外观看起来是一样的，但里面包的都不同。芭蕉叶的清香混合着食材的香，很奇特的味道。

据说，这原先是西双版纳傣族的传统做法。

那几日在腾冲旅行，走走逛逛，到处都是不认识的水果，深觉自己孤陋寡闻。

上面这一种水果，腾冲当地人都称呼它为“老缅桃” 。上网去搜了一下，老缅桃又叫做番石榴，再搜素“番石榴”，别名芭乐！

别骗我，去东南亚吃过很多芭乐啊，这黄黄的明明不是芭乐啊。芭乐不是绿色的？至今这水果依旧未解，知道的说一下。

上面这一种皱皮的水果，名叫枸橼。当地朋友说，又叫做香橼。

别骗我，香橼我们苏州也有，挂在树上的，大大的圆圆的，咋是这么皱皱巴巴的？我以前还买过放在车子里，很久不会烂的。

这皱巴巴的，怎么吃？

上面这一种水果，腾冲当地人都称呼它为洋酸茄，依旧是第一次见到，依旧不懂上网去搜。

原来洋酸茄也叫，木本番茄，另一个名称叫做鸡蛋果。感觉到了腾冲，我就跟小孩子似得，什么都不认识。

这一种酸角，据说十年生长,十年开花,十年结果。

我还不知道，酸角可以直接吃的！口感酸酸的，但是也有甜甜的味道。

据说酸角还是补钙最好的水果之一，还有很多功效，开胃、清热、消除咽喉疼痛等。

在腾冲黑鱼河景区游玩的时候，还吃了这一种泡梨。

东北的冻梨我吃过，黑呼呼的，冻的硬邦邦的，要等化了才能吃，这泡梨啥味道，买来尝尝。

哎吆，这味道酸爽！

这是用深山里的涩梨，经加工后变成一种酸甜可口的泡菜，风味奇特，据说还可以健胃脾、生津解渴。

上面这一种水果，当地人叫做胭脂果，名称还挺好听的！

这是云南特有野生水果,是一种高大乔木的果实。吃起来人的嘴像喝过鲜血一样，所以又叫其“鬼眼睛果”。

这个名称霸气！

以上你认识几样，我猜，是否和我一样，猜不出几种吧？去腾冲，自己感受下味道吧！每一天都很新奇啊！

关于作者：若有所思CS，环球旅行家，旅游自媒体，咖啡馆掌柜，杂志主编

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