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2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元、2022年上半年中国消费者喝掉超过6万吨的咖啡豆……近年来，咖啡浪潮席卷全国，咖啡舞台不断扩容，保山小粒咖啡更是以优秀的品质、醇香的味道、清爽的后劲，迅速融入全国乃至全世界咖啡的“朋友圈”。

潞江咖啡基地 范南丹 摄

产品声誉“咖”位十足

美丽富饶的保山市隆阳区潞江坝，生长着世界顶级的保山小粒咖啡，“浓而不苦，香而不烈，香味醇和；含油丰富，果酸浓厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品。”这是国内外咖啡专家对保山小粒咖啡杯品鉴定的评价。潞江坝还有着全国最大的咖啡种植基地、被誉为“中国咖啡第一村”的新寨村，家家户户的山上长满咖啡树，院里晒满咖啡豆，屋里飘着咖啡香。

采摘咖啡 范南丹 摄

保山是中国小粒咖啡产业的发源地，70余年的保山小粒咖啡发展史就是云南咖啡发展史、中国咖啡发展史的缩影。1952年，云南省农科院热经所首次将咖啡引入潞江坝并推广种植1万亩，开启了中国咖啡产业化发展的历史。1958年，潞江农场的咖啡在英国伦敦市场被评为一等品，潞江坝被誉为中国咖啡原产地后，引起党中央高度重视。1960年11月，中央农垦部部长王震到云南考察保山潞江小粒咖啡生产种植情况，并就产业发展作出重要指示。1980年，全国咖啡会议在保山召开，国务院南亚办将保山列为全国咖啡基地。1984年，在北京展销会上保山小粒咖啡获“中国咖啡之冠”。1993年，在比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上荣获尤里卡金奖，保山小粒咖啡是目前全国唯一获得过世界金奖的咖啡产品。2010年，国家质检总局批准对“保山小粒咖啡”实施地理标志产品保护。2012年，潞江镇新寨村荣获全国“一村一品”示范村。2021年，“保山小粒咖啡”位列首批欧盟境内受保护的100个中国地理标志产品第三。2019年至2022年，隆阳区连续四年被列为云南省咖啡产业“一县一业”特色县。

经过多年的持续努力，全市小粒咖啡种植面积已发展到12.9万亩。今年上半年，产量1.75万吨、全产业链产值11.38亿元，其中，农业产值4.12亿元、农产品加工业产值6.24亿元、批发零售环节增加值1.02亿元。

产业成效“啡”比寻常

保山市委、市政府历来高度重视保山小粒咖啡产业的发展，为加快推动保山小粒咖啡全产业链提质增效转型升级，将保山打造成为精品小粒咖啡生产带，建设中国精品咖啡产业园，市委、市政府研究出台了《关于推动保山小粒咖啡产业高质量发展的意见》，成立了市咖啡产业高质量发展工作领导小组，组建了咖啡产业高质量发展工作专班，进一步明确责任、强化措施、确保实效，形成上下联系、协同推进的工作格局。在系列政策措施强有力的推动下，保山小粒咖啡产业蓬勃发展。

晾晒咖啡豆 范南丹 摄

市场主体不断培育壮大。目前，全市有咖啡加工企业52户，其中：精深加工企业29户，占55.77%；入选云南省绿色食品牌目录7家；规模以上加工企业11户，占全省26户的42.3%；省级咖啡龙头企业有10户，占全省14户的71.43%。开发挂耳咖啡、猫屎咖啡、冷萃浓缩液、冻干粉等咖啡产品10余种，注册产品商标400余个，获得国家专利12项。在保山工贸园区规划建设180亩的保山精品咖啡产业园，已进驻企业11家，咖啡文化园进驻8家，今年底将全部实现生产运营。保山现已基本构建了覆盖生豆、烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃冻干粉等全链条咖啡生产加工体系。咖啡年加工能力达5万吨，自产加工2万吨，从周边州市收购加工3万吨，咖啡精品加工率居全省第一。

助力咖农增收作用明显。全市注册咖啡专业合作社88个、咖啡家庭农场6户，带动咖农5万余人，人均收入4000元，户均收入1.57万元。2021年，新寨村通过新业态探索，实现线上交易额1000余万元，占咖啡总销售额的10%；累计认养咖啡树2000多棵，农户直接收入达112万元，认养前咖啡生豆价格约每公斤35元，认养后价格达每公斤220元。

标准体系构建基本形成。省农科院热经所、保山市农科所、保山市质检中心等科研机构牵头制定了多项保山小粒咖啡国家标准，参与了小粒咖啡多项国家标准、行业标准和地方标准的制定。其中，2012年，在全国首家制定了《地理标志产品 保山小粒咖啡》标准（DB53/T 371—2012）；2020年，在全国首家制定了《保山小粒咖啡生产技术规程》标准（DB5305∕T 41-2020）；今年，在全国首家制定发布了《云南省食品安全地方标准 咖啡果皮》标准（DBS 53/033—2202）。

咖啡加工 范南丹 摄

科技支撑作用得到强化。全市建成了国家咖啡检测重点实验室、全国首个咖啡专家工作站（龙宇宙）、“咖啡全产业链的关键技术研发与示范”省级专家工作站等专家工作站，成立了咖啡研究中心、产业转化中心、咖啡产业研究院等科研平台，在保山中等专业学校设立了比顿咖啡学院、希音咖啡开设职业培训学院。全市获得国际精品咖啡Q证品鉴师、冲煮师、烘焙师、咖啡师等专业技术人才100余人，咖啡科研人员100余人，咖啡从业人员10万人，已逐步建立起集科技创新、企业服务、产业培育、人才培养、智库咨询等于一体的科技支撑体系。

优势品牌打造取得突破。目前，保山咖啡主要品牌有“中咖”“景兰”“比顿”“高晟庄园”“白虎山”等26个，其中“云潞”“新寨”“十岸”“中咖”4个品牌荣获云南省著名商标，比顿咖啡、新寨焙炒咖啡、云潞咖啡等被评为云南名牌农产品镇新寨村荣获“中国咖啡第一村”的美誉。“保山小粒咖啡”正在申报国家唯一地理标志产品保护示范区，“中咖”“比顿”“高老庄”3家企业产品正在参评云南省“十大名品”。

咖啡丰收 范南丹 摄

产业融合发展全面深化。保山积极探索农产品“产销对接”新模式，借助电商、直播带货、网红打卡等新业态，咖啡电商企业达31家，咖啡电商交易额预计年内突破4亿元，电商直播已成为引领咖啡销售的新潮流，保山中咖公司成为全国唯一咖啡类电商示范企业，年内销售额预计突破2亿元。隆阳区成为全国焙炒咖啡销量最大的县区。建立种植、加工、销售为一体的全产业链发展模式，建成有一定影响力的农文旅融合精品咖啡庄园17个。在保山工贸园区规划建设保山精品咖啡产业园和咖啡文化园，充分发挥咖啡干仓存储气候优势，建设仓储物流厂房4幢20万平方米，正在形成面向全国的咖啡仓储物流集聚地。

咖啡产业“赛道”上， 保山仍需“加速度”。下一步，我市将充分发挥潞江坝作为全球精品咖啡带和“保山小粒咖啡”核心产区的优势，借助“乡村振兴战略”“大滇西旅游环线”的发展机遇，以隆阳区“一县一业”特色县为突破口，举全市之力全力抓好“一个基地、一个加工园、一个交易市场、一个文化园、一个人才基地、一个品牌、一个标准体系、一个研究院、一系列论坛赛事、一个咖啡故事”的“十个一”重点工作，通过外引内培，加大项目争取和招商引资力度，推动咖啡一二三产融合发展，力争到2025年实现咖啡全产业链综合产值100亿元以上，努力把保山打造成为国内一流、世界公认的精品小粒咖啡产业示范区。

杨冬燕、周南南

编审：李赛航

责任编辑：施媛媛 朱琳琳